Hozzávalók:
A tésztához:
- 35dkg teljes kiőrlésű liszt
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 1 csomag szárított élesztő
- 2.5 dl langyos víz
A töltelékhez:
- 10 dkg mag nélküli fekete olajbogyó
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ág kakukkfű
- 3 evőkanál olívaolaj
Öntsük a lisztet, a sót, a cukrot, az egy evőkanál olívaolajat és a szárított élesztőt egy dagasztóedénybe. Kapcsoljuk be a dagasztó keverőt, majd kis adagokban csurgassunk hozzá langyos vizet. Alacsony fordulaton tíz percig dagasszuk, míg a tészta az edény falától leválik. Takarjuk le tiszta konyharuhával, és langyos helyre téve kelesszük kétszeresére.
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Vágjuk picikre az olajbogyókat. adjuk hozzá a fokhagymát, pár evőkanál olívaolajat, majd zúzzuk össze. Ha megkelt a kenyértészta, borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk jól át, és osszuk kétfelé. Nyújtsuk kisujjnyi vastagságúra, kenjük meg az olajbogyós töltelékkel, morzsoljunk rá kakukkfűleveleket, majd göngyöljük fel. Vágjuk egy centis szeletekre, helyezzük egymás mellé a sütőpapírral borított sütőlemezre. Hagyjuk még kelni tíz percig, utána előmelegített 170oC-on süssül 25-30 percig.
/Kaldeneker György/