Csicsóka
A csicsóka az őszirózsafélék családjába tartozó gumós évelő, gyógynövény.
Magasra megnő, szép, sárga , a napraforgóhoz hasonló virágú . Virágai augusztus elején nyílnak. Magot a csicsóka virága nem érlel, ezért a gumók elültetésével szaporítják.
Gumói nem közvetlenül a tövön, hanem az 5-20 cm hosszú gyökérrészen találhatók, ezért nagyobb területen helyezkednek el. A gumók színe fehéres, felületük rücskös, a gyömbérhez hasonló. Nehezen tisztítható.
Első ültetése úgy történik, mint a burgonyáé. Gumója a fagy iránt érzéketlen, ezért ősszel nem szedik ki, hanem egyszerre csak annyit, amennyi pár napi felhasználásra elégséges. A szárát ősszel levágják. Éghajlat és talaj iránt csekély igényű. Bőséges termést hoz. Az egyszer elvetett csicsóka szinte kiirthatatlan, ezért célszerű más növényektől elkülönített helyre ültetni.
Íze hasonlít a burgonyáéhoz, de annál jóval édesebb.
Felhasználási lehetőségei rendkívül széleskörűek: fogyaszthatjuk nyersen salátákban, süthetjük, párolhatjuk, készíthetünk belőle főzeléket, krémlevest.
Ezt a hazánkban kevéssé ismert és mellőzött zöldséget a nagyvilág elegáns éttermeiben gyakran homár, libamáj, szarvasgomba, nemes tengeri halak, fésűkagyló és más drága ételek társaságában tálalják.
A csicsókagumóknak a burgonyánál 5-6-szor nagyobb rosttartalma gátolja az egyéb szénhidrátok és hízlaló tápanyagok felszívódását, fokozza laktató hatását és meggátolja a székrekedés kialakulását.
Különösen a cukorbetegségben szenvedők számára kedvező táplálékforrás ez a növény , hiszen az eddigi ismeretek szerint a leggazdagabb inulinforrás. Az inulin a vércukorszintet tartós fogyasztás esetén sem emeli. Az inulin metabolizációjához nincs szükség inzulinra, sőt az inzulinfüggőséget is csökkenti, s a vércukorszint beállítását megkönnyíti.
Fogyasztása alkalmazható a rákterápiában, szív-és érrendszeri megbetegedéseknél illetve gyermekkori élelmiszerallegiák esetében is.
A csicsókát kozmetikai készítményekben is alkalmazzák, ugyanis bizonyított a gumó egyedülálló regeneráló, hidratáló, bőrnyugtató, bőrtápláló és frissítő hatása.
Receptajánló:
- csicsóka krémleves
- rakott csicsóka
- csicsóka főzelék
- csicsóka püré
- csicsókalepény
Írta: Horváthné M. Szabina